BARRITAS CRUMBLE DE LIMÓN

El domingo pasado fuimos al huerto a buscar provisiones para la semanita y recogimos muchísimos limones, por eso hice estás barritas, inspiradas en unas de mis tartas favoritas.



📝 INGREDIENTES


✨MASA:

*Zumo de 3 limones pequeños

*Ralladura de 3 limones

*250ml Leche de avena

*1 Taza Aceite de coco

* 2 cdas de Pasta o esencia de vainilla

*150g Sirope de agave o panela

*1 cdta. Polvos de hornear

*1 cdta. Bicarbonato

* 1 cdta. Vinagre de manzana (sin pasteurizar)

* 3 Tazas de harina de espelta integral

* 1 cdta Cúrcuma

*4 cdtas Chía

* 1 cda. Copos de avena


✨RELLENO:

*500ml Bebida de soja

*30ml Zumo de limón

*100g Sirope de agave

*Ralladura de 2 limones

*30g Kuzu

*1cdta. Cúrcuma



PREPARACIÓN ➡️


*Precalentar el horno a 180°.


*Mezclas todos lo húmedos menos el vinagre, agregamos los secos, los polvos, el bicarbonato, el vinagre de manzana y la harina, moviendo constantemente.


*Llevamos al horno por 50 minutos.


*Con la mitad hacemos las bases y con la otra mitad el crumbles +los copos de avena.


➡️Para el relleno mezclamos todos los ingredientes, menos el Kuzu, cuando empieza su ebullición, agregamos el Kuzu diluido en un poquito de leche, seguimos revolviendo hasta que espese.


*Montamos en un molde rectangular, la base, después el relleno y arriba el crumble.


Dejamos en nevera una horita y yá las tenemos!! Quedan deliciosas!! Cómo un lemon pie o pie de limón, pero crujientes!!!💛


💡Puedes reemplazar el Kuzu por Maicena, pero perderíamos gran propiedad medicinal.


💡Receta ideal para TODO DOSHA, por qué la cantidad de cada uno de los ingredientes están proporcionados.


💡Si eres celíaco o intolerante al gluten las puedes hacer con harina de avena o de trigo sarraceno.


Con amor,

Fer 🍋

 

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