THUMBPRINT COOKIES DE MORA Y LIMÓN


¡Feliz día!🍋


Estas galletas de mora y limón 🤩 son como pequeños pasteles súper tiernos, que al darle un bocado te explotan sus contrastes de sabores… que finalmente se irán derritiendo en tu boca🤤

Son una REAL DELICIA 😍



Para el relleno utilice la exquisita mermelada ecológica de mora 🍇. de @calvalls.eco que tan solo tiene 3 ingredientes, alga agar - agar, fruta y agave.


Mi versión es:


✅Sin gluten

✅Sin azúcar

✅Veganas


📝INGREDIENTES / 10 unidades


100gr Harina de arroz

100gr Harina de trigo sarraceno

60gr Harina de almendras

10gr Lino molido

80gr Eritritol glass

1 Pizca de sal

La ralladura de un limón

2 cdas. Agua

120gr Aceite de coco

1 cdta. Esencia de vainilla

Crema mermelada de mora @cal.Valls.eco



💫PREPARACIÓN


1. Precalentar el horno a 180º.


2. En un bol mezclar las harinas, la ralladura de limón, el lino y la sal, reservar.


3. En un otro bol derretir el aceite de coco e incorporar la esencia de vainilla, mezclar y añadir al bol de las harinas.


4. Añadir el agua y mezclar hasta crear una masa. Formar las galletas, y en el centro, con la ayuda del dedo pulgar, presionar en el medio para añadir 1 cdta. de mermelada en el interior.


5. Hornear sobre una bandeja con papel de horno por 9 minutos. Retirar y dejar enfriar completamente.


¡Son unos pequeños pastelitos deliciosos!




💡La mora es un alimento que va genial para ayudar a equilibrar a Dosha pitta.


💡El Eritritol es un endulzante hecho de la fermentación de cereales integrales que NO contiene azúcar.


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¡Gracias!


Lindo finde😘

 

Receta en colaboración con: https://www.instagram.com/calvalls.eco/

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