AJO BLANCO CON FRESA

🌈. F e l i z d í a. 🌈


Hoy les quiero compartir una receta típica de #andalucia 💡considerada como el primigenio del gazpacho, porque con la llegada del tomate de América se origina después el gazpacho que hoy conocemos.



🍓Para darle un toque frutal y más fresquito le incorpore fresas y hojitas de menta!! Quedó delicioso y también para que todos puedan comerlo lo hice sin pan siendo apto para intolerantes y celiacos🥰


☀️Crudivegano

☀️Sin gluten


📝INGREDIENTES


350gr Almendras crudas remojadas

3 1/2 Agua

3 Fresas

2 Dientes de ajo

Sal a gusto

1/2 Taza de aceite de oliva extra virgen


💫PREPARACIÓN


1️⃣Remojar las Almendras la noche anterior. (10 horas). Al día siguiente, escurrir el agua del remojo y lavar bien.


2️⃣Blanquear los dientes de ajo en agua hirviendo de 3 a 5 minutos, enfriar con agua bien fría.


3️⃣En una thermomix o túrmix incorporar todos los ingredientes excepto el aceite de oliva, triturar al máximo, cuando veamos que la mezcla esta bien liquida, emulsionar poco a poco (a hilo) con el aceite de oliva. Montamos con pimienta negra molida, hojas de menta, almendras laminadas y aceite de oliva.



💡Al escaldar el ajo hacemos que quede menos fuerte y que no se nos repita.


💡Es recomendable incorporar el aceite poco a poco porque no lleva pan, así logramos una textura bien cremosa.


💡Esta receta esta buenísima para DOSHA PITTA Y KAPHA, VATA podrías usar ajo en polvo.



💛Les deseo una linda semana


Con amor,

Fer 😘

 

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