Hello pineals!
Buuua les cuento que tenía unas ganas 😍de probar la texturizada de guisantes y la verdad me sorprendió queda riquísima mucho más suave que la soja y muchísima menos pesada de digerir.
Pega genial con la boloñesa porque con un buen sofrito, hierbas frescas, especias y tomates maduros❤️ logramos darle mucho sabor y una textura amazing🤤
📝INGREDIENTES (para 5 a 6 personas)
2 Zanahorias
2 Cebollas
3 Dientes de ajo
1/2 Calabacín
1 Puñado de espinacas
1/4 Pimiento rojo
2 Tomates
400ml Tomate triturado @calvalls.eco
300g Texturizado de guisantes @vegetalia_bio
5 cdas. Tamari
1 cdta. Sirope de agave
1/4 Taza Caldo de verduras
2 Hojitas de laurel
1 Puñado de tomillo fresco
1 cdta. Especias: Pimienta negra, órgano, pimentón dulce, ajo y cebolla en polvo.
2 cdtas Sal
5 cdas. Aceite de oliva
💫PREPARACIÓN
1️⃣Hervir en agua caliente la proteína de guisantes unos 5 minutos (para liberar sus sapolinas). Colamos y enfriamos en abundante agua fría. Retiramos todo el exceso de agua apretándola contra el colador.
2️⃣Cortamos todas las verduras a cuadros. En un sartén calentamos el aceite, añadimos la cebolla y ajo, sudamos hasta que esté traslúcida, incorporamos las demás verduras menos los tomates y las espinacas.
3️⃣Sofreímos hasta dorar. Incorporamos los tomates, ponchamos, añadimos el caldo y déjamos cocinar 5 min más. Añadimos el texturizado de guisantes, las especias y el tamari. Mezclamos y dejamos cocinar un par de minutos.
4️⃣Incorporamos el tomate triturado, el sirope y las hierbas. Mezclamos y dejamos cocinar hasta que se reduzca un poquito, añadimos la espinaca y apagamos.
💡También puedes activar el texturizado de guisantes remojándolo en agua caliente por 20 minutos tapado.
💡Está receta es ideal para DOSHA KAPHA Y PITTA.
¡Bon profit!😘
Con amor,
Fer.
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