CAUSA LIMEÑA DE AGUACATES

Actualizado: 23 dic 2021

¡Feliz domingo pineals!


¿Te gustan los platos deliciosos, fáciles y con explosiones de sabores en la boca?

¡Buuua! Pues esta receta viene cargada de todo eso y más...


La receta nace desde la inspiración principal, utilizar el 🥑 aguacate como ingrediente estrella de temporada, para que así puedas aprender a cocinar platos con alimentos de temporada; fáciles, creativos, nutritivos y llenos de sabor. También la receta de hoy esta inspirada en un plato precolombino típico del Perú.


¡Te aseguro que este plato es realmente toda una explosión de sabor y cremosidad!


✅ Plant Based

✅. Gluten free

✅ High Protein



📝 INGREDIENTES: / Para 4 personas


Para las bases:

5 Patatas medianas

2 Aguacates grandes

1 cdta. Sal rosa

1 cda. Zumo de limón

4 cdas. Aceite de oliva extra virgen (aove)


Para el relleno:

200g Crema de tofu

1/2 Pimiento rojo

1 Puñado de Perejil fresco

1 cda. Zumo de limón

1 cda. Aceite de oliva extra virgen

1 cdta. Sal rosa

Mix de especias:

1 cdta. Cebolla en polvo

1 cdta. Ajo en polvo

1/2 cdta. Cilantro seco

1/4 cdta. Pimienta negra molida

1 cda. Levadura nutricional (opcional)


Para el emplatado:

1/2 Aguacate

2 Rodajas de lima

Cayena molida

Piel de tomate

Aove


💫 PREPARACIÓN:


1. Para las bases: Poner a cocer desde agua fría las patatas con piel en una olla, cocer hasta que el medio de la patata este blanda.


2. Retirar del fuego, colar y dejar enfriar con piel. Un vez frías retirar la piel y machacar con la ayuda de un mortero o un tenedor. (Les recomiendo machacarlas con fuerza para que el almidón de la patata tome una consistencia flexible). Añadir los dos aguacates y el resto de los ingredientes. Volver a machacar hasta lograr una consistencia homogénea.


3. Para el relleno: Picar el pimiento en cuadrados bien pequeños, incorporarlo en un bol con el resto de los ingredientes, mezclar para lograr una textura bien cremosa.


4. Emplatar con medio aguacate en slices, rodajas de lima, piel de tomate, cayena y aceite de oliva.


¡Ahora la mejor parte A COMER!



💡La causa limeña es un plato típico de la gastronomía del Perú que tiene un origen precolombino ya que en el antiguo Perú era preparada con papa amarilla amasándola con ají triturado.


💡La levadura nutricional es un ingrediente opcional, no es imprescindible para realizar la receta, pero lo que si es importante de destacar, que completa la cadena de aminoácidos esenciales para que plato quede 100% balanceado a nivel nutricional.


💡El aguacate es considerado un alimento alto en potasio y fibra, bajo en colesterol y triglicéridos. En la Āyurveda las cualidades son oleoso, pesado y blando. De sabor astringente y efecto post digestivo dulce sirve para disminuir tanto Vata como Pitta e incrementar Kapha.



💚 Espero que esta nueva receta te inspire a comer más alimentos de temporada🥑


Con amor,

Fer✌🏼

 

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