RETO ESPECIAS 9/10
Hello pineals! Hoy en la 9a receta del reto mix de especias nos iremos a Tailandia ✈️
🌺En casi todas las tiendas de alimentación del Sudeste asiático hay montoncitos de “especias húmedas” frescas preparadas para hacer. Cuando vas el vendedor recoge una cuchara de cada una y las pone sobre una hoja de plátano en forma de cucurucho para llevar🍌
✨MASALA 9: Gaeng khiew wan
💡Gaeng khiew wan significa pasta de curry verde en tailandés, que se hace con los mismos ingredientes que la pasta de curry roja, pero usando chiles verdes en vez de rojos, cebolla blanca en vez de morada, y añadiendo hojas de cilantro para incrementar el verde de la pasta.
✨Para 8 cdas:
10 Chiles verdes frescos (opcional)
1 Cebolla blanca
3 Dientes de ajo
2 cdas. Aceite de sésamo
1 cdta. Cáscara seca de naranja
2 Hojas de lemongrass o de Salvia
1 Pastilla de caldo de verduras
1 cda. Jengibre picado
4 Ramitas de cilantro
1 cda. Semillas de cilantro
2 cdas. Semillas de comino
1 cdta. Sal
➡️Triturar todos los ingredientes, hasta obtener una pasta sedosa, guardarla en un frasco hermético y conservar nevera.(Adapte la receta típica de allá, para poder encontrar lo ingredientes más fácilmente aquí en occidente).
Verás el increíble sabor que le entregará a tus comidas ✨
📝 INGREDIENTES (para 6 empanadas)
✨Para la masa:
2 Plátanos machos
1 cda. Levadura nutricional
1 cdta. Sal
Aceite de oliva
✨Para el relleno:
1 Zanahoria
1/4 Col lombarda
1/4 Pimiento amarillo
1 Taza Espinacas
5 cdas. Pasta de curry verde (Gaeng khiew wan)
1 cdta. Sal
1/2 Chorrito de zumo de lima
30ml Aceite de sésamo
100ml Leche de coco
💫PREPARACIÓN
1️⃣Para el relleno, en un sartén ponemos la pasta de curry verde, dejamos sofreír unos minutos. Añadimos las verduras, el aceite de sésamo y la sal. Dejamos que se cocinen unos 7 min.
Agregamos la leche de coco y el zumo de lima. Removemos y dejamos cocinar unos minutos más.
2️⃣Para la masa, cortamos en rodajas el plátano con piel. Ponemos a cocer en agua por 40min. Pelamos y trituramos con el resto de ingredientes, hasta que se forme una masa. Tomamos una bolita con las manos húmedas, estiramos.
3️⃣Rellenamos con una cucharada, cerramos y sellamos. Le damos las forma uniendo las esquinas.
4️⃣Horneamos a 180 por 35 minutos. Pintamos con aceite de oliva
Si quieres ver el video del paso a paso pulsa AQUÍ
💡El plátano macho le entrega un sabor delicioso🤤
💡Ya que la masa solo conlleva de plátanos y levadura nutricional, es sin gluten, perfecto para intolerantes. la levadura nutricional complementa las cualidades de las vitaminas del complejo B.
Que la disfruteeeeeen
Feliz día 😘
Con muito
amor,
Fer.
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