HUMMUS ANTIINFLAMATORIO

♥️ He estado pensando en crear un hummus que sea delicioso, pero a su vez medicinal, que actúe como una pasta antiinflamatoria que tuviese todos los nutrientes esenciales, tratando de diseñar un alimento completamente sanador. 🌿Tenemos proteínas + carbohidratos + omega 3 + algas (minerales) + calcio + vitamina c + betacaroteno , fermentación y un mix de especias de gran efecto desinflamatorio🎈


INGREDIENTES 🖍️


🔸350 grs. Garbanzos fermentados

🔸30 grs. Arroz integral cocido

🔸1 cda. Sésamo negro fermentado

🔸1 cda. Semillas de Linaza activada

🔸1 cdta. Cúrcuma en polvo

🔸 Vinagre de manzana

🔸1 Diente de ajo

🔸2 cdta. Perejil seco

🔸1 cdta. Comino en polvo

🔸2 Zanahoria crudas

🔸1 Limón

🔸50 grs. Alga kombu

🔸1 cda. Sal rosada

🔸1/3 Agua de la cocción

🔸6 a 7 cdas. AOVE

🔸2 cdas. Tahini

🔸Unas ramitas de hinojo


🔅Activar los garbanzos en un bowl hasta que el agua los cubra + 1 cda vinagre de manzana, dejar remojar por 48 hrs. Enjugar los garbanzos y dejar a tº ambiente una hora más.


🔅Cocer los garbanzos una hora y media desde agua fría, con la alga kombu.


🔅Colar y reservar un poco del agua, Incorporar todos (menos el alga o un poco de ella) los ingredientes en una licuadora o procesadora, triturar hasta que quede una pasta fina sin grumos y al final agregar la sal. 

🔅Servimos con sésamo negro, ramitas de hinojo y garbanzos especiados.


💡Al cocer las legumbres con el alga hacemos que la absorción y digestión sean más amables.


💡Remojarlas en un medio ácido como puede ser agua mezclada con vinagre, limón u otro ácido que encontramos en las fermentaciones naturales. Esta acidez, hace que el proceso enzimático se active y el proceso sea mas rápido.


💡Está receta es especial para DOSHA PITTA Y KAPHA, estimula la circulación y ayuda a bajar los excesos de líquidos, VATA puedes cambiar el garbanzo por lenteja.


💡Cocer sin sal, por qué se tienden a endurecer, demorando más la cocción.


💯Déjame comentario para aclarar todas tus dudas!

Lindo día 🌞


Con amor,

Feña ♥️