Hola pineals!
💛Hoy les quiero confesar que me fue un poco difícil decidir el nombre de este pastel, estaba súper indecisa, pero finalmente cuando lo probé, me acordó a los sabores del trópico🌴
🍰Tiene un bizcocho húmedo de té de matcha, coco, piña, maracuya y vainilla, con un frosting de aguacate y coco, queda súper fresquito porque va genial comerlo frío.
¿Y tú que nombre le hubieras puesto a esté pastel? 🤩
📝INGREDIENTES
✨Secos:
270g Harina de espelta integral
2 cdtas. Polvos de hornear
1/2 cdta. Bicarbonato
1/2 cdta. Sal
200g Azúcar de caña integral (sin refinar)
✨Húmedos:
180ml Bebida de soja
1 cda. Vinagre de manzana
80ml Aceite de coco derretido
80ml Aceite de girasol
10gr Té de matcha en polvo @vita33shop
1 cdta. Vainilla líquida
100g Yogur de soja sabor piña y maracuya
60g Crema de soja
💫PREPARACIÓN
1️⃣En un bol mezclar los ingredientes secos con la ayuda de una varilla.
2️⃣En un procesador poner todos los ingredientes húmedos y mezclar bien. Incorporar los ingredientes secos a los húmedos poco a poco hasta tener una mezcla sedosa.
3️⃣Llevar la mezcla a un molde y hornear por 45 a 50 minutos. Una vez listo, dejar enfriar sobre una rejilla.
4️⃣Para el frosting: Debemos poner la lata de leche de coco en la nevera para que la nata quede arriba y el exceso de líquido por debajo. Triturar el aguacate con la vainilla y el sirope . Agregar la nata y mezclar con las varillas. Bañar el pastel con el frosting y decorar con coco rallado, láminas de coco y té matcha.
💡El yogur de soja , la crema de soja, la harina de espelta integral y el aceite de coco los compré en el @mercadona
💡Es un pastel súper nutricional porque tiene carbohidratos integrales, altos en fibra y proteínas, fruta y antioxidantes.
💡Es ideal para DOSHA VATA Y PITTA.
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Feliz finde 🍍
Con amor,
Fer♥️
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