PASTEL TROPICAL

Pineal soul food
19 jun 2021
2 min de lectura

Hola pineals!

💛Hoy les quiero confesar que me fue un poco difícil decidir el nombre de este pastel, estaba súper indecisa, pero finalmente cuando lo probé, me acordó a los sabores del trópico🌴

🍰Tiene un bizcocho húmedo de té de matcha, coco, piña, maracuya y vainilla, con un frosting de aguacate y coco, queda súper fresquito porque va genial comerlo frío.

¿Y tú que nombre le hubieras puesto a esté pastel? 🤩

📝INGREDIENTES

✨Secos:

270g Harina de espelta integral

2 cdtas. Polvos de hornear

1/2 cdta. Bicarbonato

1/2 cdta. Sal

200g Azúcar de caña integral (sin refinar)

✨Húmedos:

180ml Bebida de soja

1 cda. Vinagre de manzana

80ml Aceite de coco derretido

80ml Aceite de girasol

10gr Té de matcha en polvo @vita33shop

1 cdta. Vainilla líquida

100g Yogur de soja sabor piña y maracuya

60g Crema de soja

💫PREPARACIÓN

1️⃣En un bol mezclar los ingredientes secos con la ayuda de una varilla.

2️⃣En un procesador poner todos los ingredientes húmedos y mezclar bien. Incorporar los ingredientes secos a los húmedos poco a poco hasta tener una mezcla sedosa.

3️⃣Llevar la mezcla a un molde y hornear por 45 a 50 minutos. Una vez listo, dejar enfriar sobre una rejilla.

4️⃣Para el frosting: Debemos poner la lata de leche de coco en la nevera para que la nata quede arriba y el exceso de líquido por debajo. Triturar el aguacate con la vainilla y el sirope . Agregar la nata y mezclar con las varillas. Bañar el pastel con el frosting y decorar con coco rallado, láminas de coco y té matcha.