SALMOREJO DE ZANAHORIA

🥕 Hoy por las historias les enseñe cómo hacer este delicioso salmorejo de zanahoria emulsionado sin gluten utilizando los productos ecológicos de @calvalls.eco 🧡




✨El salmorejo para los que no saben, es una crema fría de verano servida habitualmente como primer plato, tradicional de Córdoba que se elabora con tomate, pan, aceite y ajo.☀️


🥕 En este caso la hice con zumo de zanahoria y sin pan:


✅. Crudi vegana

✅. Sin gluten

✅. La zanahoria es ideal para el verano porque nos cuida la piel del sol por su gran cantidad de betacarotenos.


📝INGREDIENTES (4 a 5 porciones)


500ml Zumo zanahoria @calvalls.eco

1 cda. Vinagre de manzana @calvalls.eco

2 Zanahorias pochas

4 Tomates pequeños

1/4 Pimiento verde

1 Pepino (sin piel y semillas)

1 Ajo blanqueado

50ml Aceite de oliva

1 1/2 cdtas. Sal

1 cdta. Cebolla en polvo y una pizca de pimienta negra



💫. PREPARACIÓN


1️⃣. En una licuadora o procesador añadimos todas las verduras, el vinagre de manzana y el zumo de zanahoria. Trituramos hasta no tener grumos.


2️⃣Sin dejar de batir bajamos la potencia y añadimos a hilo el aceite de oliva, una vez emulsionado añadimos la sal y las especias, batimos de nuevo y listo🧡


✨Montamos con un par de cherrys, rabanitos y semillas de cañamo.

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💡Es un plato ideal para consumir verduras y frutas de temporada.


💡Al ser una preparación alta en vitamina c y crudivegana absórbenos el 100% de sus nutrientes.


💡Favorece a DOSÅ PITTA Y KAPHA.


🌻 Lindo dia 🧡


Con amor,

Fer.

 

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