🥕 Hoy por las historias les enseñe cómo hacer este delicioso salmorejo de zanahoria emulsionado sin gluten utilizando los productos ecológicos de @calvalls.eco 🧡
✨El salmorejo para los que no saben, es una crema fría de verano servida habitualmente como primer plato, tradicional de Córdoba que se elabora con tomate, pan, aceite y ajo.☀️
🥕 En este caso la hice con zumo de zanahoria y sin pan:
✅. Crudi vegana
✅. Sin gluten
✅. La zanahoria es ideal para el verano porque nos cuida la piel del sol por su gran cantidad de betacarotenos.
📝INGREDIENTES (4 a 5 porciones)
500ml Zumo zanahoria @calvalls.eco
1 cda. Vinagre de manzana @calvalls.eco
2 Zanahorias pochas
4 Tomates pequeños
1/4 Pimiento verde
1 Pepino (sin piel y semillas)
1 Ajo blanqueado
50ml Aceite de oliva
1 1/2 cdtas. Sal
1 cdta. Cebolla en polvo y una pizca de pimienta negra
💫. PREPARACIÓN
1️⃣. En una licuadora o procesador añadimos todas las verduras, el vinagre de manzana y el zumo de zanahoria. Trituramos hasta no tener grumos.
2️⃣Sin dejar de batir bajamos la potencia y añadimos a hilo el aceite de oliva, una vez emulsionado añadimos la sal y las especias, batimos de nuevo y listo🧡
✨Montamos con un par de cherrys, rabanitos y semillas de cañamo.
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💡Es un plato ideal para consumir verduras y frutas de temporada.
💡Al ser una preparación alta en vitamina c y crudivegana absórbenos el 100% de sus nutrientes.
💡Favorece a DOSÅ PITTA Y KAPHA.
🌻 Lindo dia 🧡
Con amor,
Fer.
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