SALSA ROMESCO

Para mi la salsa romesco fue todo un descubrimiento cuando llegue a #españa , me enamoré ♥️ al probarla. Ahora que estoy en #Menorca me han regalado tanto tomate juegosito, que quise investigar un poco más sobre ella para poder crear según mi paladar la romesco perfecta.😋

Está salsa surgió 🤓💡 para aprovechar las sobras que había en casa, por eso el nombre, la palabra romesco, provendría de la expresión mozárabe "remescolar", que significa mezclar y remover diversos ingredientes.


Se dice que el antecesor del romesco fue un plato marinero ⚓llamado romescada, que constaba de una base de sofrito con tomate,🌶️ ñora, pimentón y frutos secos. Dicen que nació en #tarragona , gracias a los pescadores que usaban los ingredientes que tenían a mano para hacer sus propias creaciones, siempre con la base de tomate, ñoras, aceite, vino, vinagre y pan. Agregan avellanas o almendras; en cambio otros, que optan por el toque picante de la guindilla🔥




Una 🧐curiosidad de esta salsa es que al plato típico de algunos pueblos de la costa #catalana y #valenciana , conocido como “Suquet”, siempre se le llamó “Romesco” en Tarragona.


💡Es ideal para DOSHA KAPHA, VATA es preferible que reemplaces las avellanas por almendras, PITTA ya que siempre estás en llamas, mejor sin picante y sin pimentón de la vera, mejor pimiento dulce.


👩‍🍳Bueno después de probar las tantas variaciones de Romesco y hacer varias pruebas! ¡He encontrado la receta perfecta de esta impactante salsa!🤤



💥Si tu también deseas probar esta maravillosa romesco, puedes escribirme a pinealsoulfood@gmail.com 💌



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