🌮 TACOS DE SARRACENO CON FRIJOLES NEGROS EN SALSA Y GUACAMOLE


Bon día pineals ☀️


Hoy les quiero compartir mis técnicas para que no te den gases, pesadez, estreñimiento💨 al comer frijoles y leguminosas en general.






💥Sigue estos pasos y dile adiós a esos gases:



➡️Remojamos (activar para desactivar) 48hrs en agua con dos cdas. de vinagre de manzana sin pasteurizar, generando un ambiente medio ácido para que la fermentación y desactivación de sus antinutrientes suceda fuera de nuestro cuerpo y no dentro.


➡️Cocer con: Hojas de Laurel, 1/2 cdta. Bicarbonato, 1 trozo de alta Kombu y 1 cdta. de comino. Santo remedio❤️




Vamos con la receta!


📝INGREDIENTES

✨Para los frijoles negros:

250g Frijoles negros (ya remojados)

1 Cebolla picada

3 Dientes de ajo picados

3 cdtas Sal

Mix especias: 1 cdta comino, cebolla, ajo y orégano (todo en polvo).

4 Hojas de laurel

1/2 cdta Bicarbonato

500ml Caldo de verduras (frío)

250ml Agua (fría)


✨Para las masitas de taco:

100g Harina trigo sarraceno

100g Harina arroz

110ml agua

30ml AOVE

1/2 cdta. Bicarbonato

1 cdta Sal

1cdta Sirope agave

Especias 1cdta de: cúrcuma, comino, ajo y una pizca de pimienta negra.


✨Guacamole México (sin picante)

1 Aguacate grande

1/2 Cebolla morada bien picada

1 Tomate a cuadritos

1 1/2 cda AOVE

1 cdta. Sal

1 puñado Cilantro picado

Zumo de 1 lima

Pimienta negra molida

Ajo en polvo o crudo a gusto






💫 PREPARACIÓN


1️⃣Para los frijoles sofreímos la cebolla y los ajos, incorporamos los frijoles, la sal, las especias y el laurel, mezclamos, agregamos los líquidos y cocemos a fuego medio por 1 hora (sin tapar).


2️⃣Para las masas, precalentamos el horno a 180°. Ponemos los ingredientes secos, mezclamos y agregamos los húmedos, formamos una masa. Entre dos papeles de horno estiramos 2mm grosor le damos la forma con un aro y horneamos por 10 minutos.


3️⃣Para el guacamole, machamos el aguacate con un tenedor, agregamos el resto de ingredientes y mezclamos bien.







Quedan para chuparse los dedos🤤


💡Ideal para DOSHA PITTA y KAPHA.


Linda tarde 🌅


Con amor,

Fer❤️


 

#tacos#blackbeans#frijoles#guacamole#frijol#healthyfood#guacamole🥑 #veganfoodshare#vegantacos#fajitas#frijolesnegros#tacosmexicanos#taco#vegan#beans#veg