TARTA MEMBRILLANA

Actualizado: 16 ene 2021

¡ Buenas ! Hoy quiero compartirles una nueva creación, "Tarta Membrillana" 🥧 inspirada por la temporada de #membrillos y en la abuela🧓🏻 de mi novio, quién fue la que me regaló una bolsa repleta de membrillos de su huerto! Fue como oro entre mis manos!



INGREDIENTES🖍️


🍏Dulce de membrillo cremoso:

▪️1 Kg Membrillos

▪️5 cdas Azúcar de coco

▪️6 cdas Sirope de agave

▪️4 grs Agar - Agar

▪️2 cdas Canela en polvo


🌰Ricotta de avellanas

▪️200 gr Avellanas activadas

▪️100 ml Agua

▪️10 gr levadura nutricional (inactiva)

▪️20 ml Zumo de limón

▪️12 grs sirope de agave

▪️2 grs Sal de mar


🍪Galleta de avena

▪️250 grs Harina de avena (sin gluten)

▪️1/4 cdta Sal de mar

▪️6 cdas de Aceite de coco o margarina vegetal ( yo use aceite de Coco)

▪️4 cdas Sirope de agave

▪️1 cdta pasta de vainilla

▪️2 cdas Leche vegetal (yo le puse de coco)



✴Remojar las avellanas 24 hrs en agua, quitar el agua y agregar todos lo ingredientes en un licuadora hasta conseguir una pasta fina, reservar en nevera.


✴Para el cremoso de membrillo tienes que limpiarlos (sacar carozo y piel) y hervirlos en agua con canela hasta que estén tiernos, pasarlos por una procesadora con todos los ingredientes, menor el Agar, poner la mezcla en un cazo a fuego medio bajo y agregar el Agar -agar , dejar hasta que aparezcan burbujas. Apagar y dejar enfriar por completo.


✴Mientras cocinaba los membrillos, pre calienta el horno a 200° para hornear la galleta, mezcla todos los ingredientes en una procesadora y presiona la masa en un molde de tarta con papel de horno, cocinar de 8 a 10 min. o hasta que esté media doradita, dejar enfriar en el molde.


✴Montar arriba de la galleta, el cremoso, la ricotta y las manzanas cortadas en gajos. Reservar en nevera 2 hrs antes de comer, para que agarre más firmeza.





💡Esta receta es ideal para DOSHA VATA y PITTA, KAPHA mejor usar margarina para la masa.

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