TOFU ARVEJADO

Actualizado: 5 jul 2021

Hello amores✨ Ayer por las stories les mostré un plato típico chileno considerado un clásico en nuestra cocina y paladar🇨🇱 Tradicionalmente va con pollo y se le llama “Pollo arvejado”. Tenía que crear mi versión para veganizar esta receta, la verdad quede súper contenta😍👏Quedó riquísima! El mismo saborcito y el tofu súper jugoso✨

✅Vegano ✅Sin gluten ✅Altísimo en proteínas 📝 INGREDIENTES (para 6 personas) 250gr Tofu firme 350g Guisantes 200gr Puré de calabaza 2 Zanahorias corta en cuartos 2 Cebollas cortas en pluma 3 Ajos picados finitos 1 cdta. de: Comino, cebolla en polvo, orégano, pimentón dulce 1 Pizca de pimienta negra 2 cdtas. Sal 400ml Caldo de verduras 1 cda. Hatso miso Aceite de oliva

💫 PREPARACIÓN 1️⃣Quitamos el exceso de agua del tofu, cortamos en cuadritos y doramos en un sartén con aceite por todos sus lados. Retiramos y reservamos. 2️⃣En olla ponemos 7 cdas. de aceite sofreímos la cebolla con los ajos, cuando esté tierna y dorada agregamos los guisantes y las zanahorias, dejamos pochar. 3️⃣En otro olla calentamos hasta que hierva el caldo con el hatso miso. 4️⃣Agregamos a las verduras el tofu, el puré de calabaza y las especias, mezclamos todos muy bien e incorporamos el caldo. Volvemos a mezclar. Tapamos y dejamos cocinar unos 15 minutos. Apagamos y dejamos reposar 3 minutos antes de servir. Servimos con arroz o con lo que desees 😋

💡Es un plato súper completo en nutrientes, fácil y delicioso. 💡Si no tienes miso lo puedes omitir, si tienes, te lo recomiendo porque ayuda a intensificar los sabores y le entrega cuerpo al caldo. 💡Ayuda a equilibrar DOSHA PITTA y VATA. 🤗 Linda tarde✨

Con amor

Fer.

 

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