TORTA BUGAMBILIA

Actualizado: 15 jun 2021

Hello feliz inicio de semana✨


¡¿Cuantos fanáticos de los pasteles tenemos por acá?! 😋



Esta torta inspirada en el verano ☀️de seguro te robará el ❤️Tiene un bizcocho húmedo de naranja y vainilla, relleno y cubierto con un frosting de coco, remolacha y limón! terminado con unos frutos rojos buaaa!! Queda exquisita y súper fresquita 🤤


✅Vegana

✅Sin gluten


📝 INGREDIENTES (para 6 personas)


✨Secos:

110g Harina de arroz

90g Harina de trigo sarraceno

50g Harina de avena integral sin gluten

75g Maicena

1 cda. Esencia de vainilla

1 cda. Piel de naranja

160g Panela

1 cda. Vinagre de manzana sin pasteurizar

14g Levadura en polvo (royal)

1/2 cdta. Bicarbonato

1 Pizca de sal

✨Húmedos:

260ml Bebida de soja

40ml Zumo de naranja

70ml Aceite de coco derretido

1 cdta. Esencia de vainilla


✨Relleno y cobertura:

270ml Nata de coco

1 cdta. Piel de limón

1 cdta. Goma xantana

3 cdas. Sirope agave

1 cdta. Esencia de vainilla

1 cda. Polvo de remolacha

✨Para decorar:

Coco rallado

Frutos rojos



💫 PREPARACIÓN


1️⃣Pre calentamos el horno a 180°.


2️⃣En un bol ponemos todos los ingredientes secos en el orden que están apuntados, mezclamos con la ayuda de unas varillas, reservamos.


3️⃣En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos. Añadimos los húmedos a los secos con movimientos envolventes, hasta tener una mezcla suave.


4️⃣Ponemos la mezcla en el molde y horneamos por 40 minutos. Dejar templar y enfriar sobre una rejilla. Cortamos con un aro las capas del pastel.


5️⃣Montamos la nata de coco bien fría, añadimos los demás ingredientes y mezclamos hasta tener un crema sedosa.



💡Si no tienes aros, puedes cortar las capas con cuchillo.


💡La xantana ayuda como estabilizante para que no se corte la nata de coco a la hora de montar.


💡Ayuda a equilibrar DOSHA VATA y PITTA.


❤️Feliz Lunes✨


Con amor,

Fer.

 

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