¡Feliz primera semana del año chicos!
Espero que sea un 2021 lleno de buenos momentos y por sobre todo repleto de amor!
Les quiero compartir la receta de estás riquísimas y fáciles galletas para empezar el año con todo el power, tan sólo necesitarás 5 MINUTOS para hornearles y disfrutar de ellas!
➡ INGREDIENTES:
Para 15 galletas de 8cm.
🍪 3 cdas Mantequilla de cacahuete o maní
🍪 2 cdas Tahini integral
🍪 3 cdas Sirope de agave
🍪 1/2 Cda Semillas de Chía
🍪 40 gr Coco rallado
🍪 1/2 cdta Sal de mar
🍪 1/ cda Vinagre de manzana (sin pasteurizar)
🍪 1 cdta Polvos de hornear
🍪 1 cda Aceite de coco
🍪 80gr Harina de avena integral o copos triturados
🍪 Chips de chocolates negro al 70% a gusto
➡ PREPARACIÓN:
🍪 Pre calentamos el horno a 180º.
🍪 Primero mezclamos la mantequilla de cacahuetes con el tahini, el aceite de coco y el sirope de agave.
🍪 Incorporamos el coco rallado, la harina de avena, la sal , los polvos de hornear y el vinagre de manzana. Mezclamos con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula de silicona.
🍪 Obtendremos una masa bien compacta. Para trabajar la masa les recomiendo extenderla, entre medio de dos papeles de horno antiadherente y extender la masa con la ayuda de un uslero o rodillo de cocina, hasta lograr tener unos 8 milímetros de grosor.
🍪 Retiramos el papel de horno de encima y con la ayuda de un aro para emplatar de 8 cm de diámetro, marcamos nuestras galletas. De una en una las vamos poniendo arriba de la bandeja de horno, Tips: ponte un poquito de agua en el dedo y termina de darle la forma redonda a la galleta.
🍪 Finalmente ponemos los chips de chocolate por arriba de la galleta (puse unos 7 chips por galleta), Introducimos la bandeja en el horno por tan solo 5 MINUTOS.!!
🍪 Retiramos y dejamos que se enfríen un poco, antes de retirarlas de la bandeja para ponerlas en una rejilla, eso evitará que se genere humedad por debajo y logrará que queden más crujientes.
AHORA LA MEJOR PARTE ¡DISFRUTAR!
Hoy también les quiero hablar de sus ingredientes a nivel nutricional, porque aparte de ser deliciosas son súper completas nutricionalmente hablando. Podrías perfectamente reemplazar una comida, comiéndote 5 galletas. Así podría ser mucho más rico alimentarnos e ir identificando juntos lo que nos hace bien , también así les será más fácil comer rico y variado siempre, teniendo una alimentación vegetariana o vegana, sin tener que complicarnos. Otro tips importante es que para después de entrenar van increíbles, porque nos ayuda a no tener fatiga muscular y mantener un buen desarrollo de él, debido a que tenemos toda la cadena de aminoácidos esenciales en un sola comida.
Les hablaré de su valor nutricional y los beneficios de sus ingredientes:
1- TAHINI INTEGRAL (Sésamo)
Es uno de los alimentos más ricos en CALCIO.
Aporta 975 mg de calcio por 100g.
La leche de vaca contiene 120 mg por 100g de este mineral.
Si tienes deficiencia en calcio te recomiendo hacerte tu propia leche de sésamo, pero es súper importante que sea INTEGRAL , y NO DESCASCARILLADO.
¿Como identificarlo? El sésamo descascarillado es muy blanco, el integral tiene un tono más tostado y la diferencia es heavy!
Diferencia de calcio:
* Tostado: 975 mg
DE CALCIO POR 100G
* Descascarillado: 131 mg
DE CALCIO POR 100G
Otro tips importante si tienes una dieta vegetariana o vegana, el sésamo se destaca por su riqueza en proteínas vegetales, especialmente por su contenido en METIONINA, un aminoácido que escasea en las legumbres, por ese motivo, se recomienda que las personas combinen el sésamo o el tahini con las lentejas, el cacahuete, o los garbanzos.
En resumido:
Favorece el funcionamiento del aparato digestivo y protege la flora bacteriana
Fortalece el sistema nervioso
Ayuda a reducir el dolor derivado de la artritis
Regula el nivel de colesterol en sangre
Puede prevenir de sufrir cáncer de colon, migraña u osteoporosis
Es beneficiosa para personas que sufren de problemas de corazón o hipertensión
Retrasa el envejecimiento celular
Mejora la circulación
Favorece el descanso
2- SEMILLAS DE CHÍA
Presentan un elevado contenido en omega 3 y fibra.
También son ricas en calcio, magnesio y folatos.
Muy antiinflamatorias ricas en omega 3 (perfecto para personas que no consumen pescado).
Reduce el colesterol, mejora la hipertensión, obesidad, enfermedades del hígado.
Remedio comprobado para el estreñimiento y la acidez, tomada antes de las comidas tiene un efecto saciante por sus mucílagos, aparte de ser el mejor limpiador de toxinas en sangre que existe.
¿ CÓMO SE TOMA?
Con remojo previo o al hornearlas. Solo así actúa la fibra y se asimilan sus vitaminas y nutrientes.
El consumo de esta semilla resulta beneficiosa:
En el embarazo.
Durante el crecimiento.
Afecciones cardiovasculares.
Diabetes.
Celíacos.
Cáncer.
Procesos inflamatorios, artritis, dolores en las articulaciones.
Estreñimiento
Obesidad.
Falta de memoria.
3- ACEITE DE COCO (Prensado en frío)
Entre los numerosos aportes para nuestro organismo, podemos destacar los siguientes:
Fortalece el sistema inmune, protegiendo así al organismo de microorganismos y enfermedades.
Mejora los niveles de colesterol.
Favorece la digestión y la circulación intestinal.
Aumenta la sensación de saciedad.
Contribuye a quemar la grasa abdominal.
4- MANTEQUILLA DE CACAHUETES O MANÍ (Leguminosa)
Gran aporte de proteínas, vitaminas del grupo B (Niacina)Minerales esenciales (fósforo, potasio, magnesio, zinc, hierro y calcio)
Tiene un elevado contenido de esteroles vegetales, que ayudan a bajar el colesterol en sangre.
Gran aliado para la hipertrofia (Aumento muscular)
Alto contenido proteico
Favorece la salud cardiovascular
Mucho contenido de fibra, omega 3
Ideal para diabéticos por que controla los niveles de glucemia y insulina en sangre.
5- AVENA INTEGRAL (Cereal)
Es el cereal más rico en proteínas y fibra, contiene fibra del tipo soluble e insoluble gran cantidad de vitaminas y minerales, como el fósforo, magnesio, ácido fólico, potasio, hierro y zinc.
Combate el estreñimiento, el cansancio, estrés, diabetes, enfermedades de corazón, gastritis y la fibromialgia.
Por 100 gr de avena tenemos :
16,8 gr proteínas
54 mg calcio
potasio 430mg
fósforo 523 mg
66 gr carbohidratos.
Energía sana. El contenido en hidratos de carbono de la avena es similar al de otras semillas, en torno al 60%.
El cereal con más proteína.
Rica en minerales y vitaminas B.
Baja el colesterol.
Controla el azúcar.
Protege del cáncer.
Fortalece la musculatura.
Equilibra el sistema nervioso.
6- SIROPE DE AGAVE (Endulzante natural)
Una de las propiedades a destacar del sirope de agave, es que si bien su concentración de fructosa es alta, pero la diferencia con la fructuso en polvo, el agave se extrae diretamente de la planta de agave, que es una especie de cactus. El índice glucémico es de un 25%, lo cual lo convierte en una alternativa baje ante endulzar con azúcar refinada la diferencia de la fructosa o la panela, que pese a ser alimentos menos procesados, su índice glucémico sigue siendo elevado.
Los beneficios asociados al sirope de agave son: Que reduce los niveles de glucosa en sangre, mejora la absorción de calcio , ayudando a combatir enfermedades como la osteoporosis. También estimula una mejor absorción en el sistema inmune.
7- COCO RALLADO (Fruto seco)
El coco es una semilla, no una fruta como se le conoce, tiene un contenido mineral excepcional, porqué contiene todos los minerales esenciales, para el cuerpo. Magnesio, calcio, fósforo, yodo, hierro, selenio, sodio, zinc, además de oligoelementos. Por eso es un alimento remineralizante.
Combate el estrés, la osteoporosis, la artritis, también al agua de coco ayuda para la retención de líquido, la salud cardio vascular y los calambres por su alto contenido de potasio.
Hidratante: Ideal para el estreñimiento
Remineralizante: Regula la tonicidad de los músculos y mejorar las funciones cardiovasculares.
Energético: Limpia y vigoriza la flora intestinal.
8- VINAGRE DE MANZANA (Sin pasteurizar)
El vinagre de manzana solo crudo, sin filtrar y sin pasteurizar contiene las enzimas intactas formadas en el proceso de fermentación responsables de sus propiedades.
Beneficios internos
Rico en enzimas y potasio.
Apoyo sistema inmune-Ayuda a controlar el peso
Promueve la digestión y el equilibrio del ph
Ayuda a calmar gargantas secas
Ayuda a eliminar toxinas del organismo.
Beneficios externos
Ayuda a mantener la piel sana.
Ayuda a promover cuerpos jóvenes.
Alivia la piel irritada.
Alivia el dolor muscular del ejercicio.
9- CHOCOLATE NEGRO PURO AL 70% (Semillas fermentadas)
El cacao es rico en grasas (40 al 50% ) fibra, magnesio, potasio, manganesio, zinc, vitaminas del grupo B. Muy rico en antioxidantes debido a su riqueza en flavonoides, estimulante por la presencia del alcaliode teobromina.
Disminuye la hipertensión
Reduce el colesterol malo y mantiene los buenos niveles de colesterol HDL.
Energético, estimulante, antioxidante y placentero.
Rico en grasas monoinsaturadas y saturadas, fibra, magnesio y flavonoides (eso lo hace ser muy rico en antioxidantes).
Mejora la hipertensión, niveles de colesterol, y la salud del corazón.
Ayuda mejorar la atención, y la concentración.
En este rinconcito siempre podrás encontrar recetas creativas, conscientes e inteligentes nutricionalmente hablando, que hagan motivarte día a día a alimentarte un poquito mejor, esperando que a la larga puedas aprender a tener una alimentación mucho más sana, que te ayude a sentirte mejor contigo mismo, con tú cuerpo y con lo que nos rodea.
¡Espero que tengas un muy buen año 2021! 🍾
Con amor,
Feña❤️
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