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TORTADA DE ALMENDRAS Y BONIATO

Foto del escritor: Pineal soul foodPineal soul food

Hoy les compartiré un receta típica menorquina Tortada de Almendras, con la diferencia de que la hice con boniato, ya qué es la segunda propuesta que le prometí a @martabarber usando su mega boniato de 10kg que me envió de regalo, gracias hermosa🙏



El jueves les compartí la receta salada, y hoy tocó el turno de la dulce, inspirada en el

Día del Amor ♥️


📝 INGREDIENTES


400gr Boniato

3 Tazas de Bebida de soja

150g Sirope de agave

1 cda Azúcar de coco

2 cdtas Esencia o pasta de vainilla

1 1/2 cda Polvo de remolacha

1g Sal de mar, de canela y cúrcuma en polvo

Ralladura de un limón

250g Almendras molidas (como harina)

1 Taza de Coco rallado

100g Maicena

Almendras crudas enteras para decorar



💫 PREPARACIÓN

1. Pre calentamos el horno a 180°

2.Mezclamos el coco, la Maicena y la harina de almendras en un bol, reservamos.

3. En una batidora mezclamos los demás ingredientes hasta tener una mezcla sedosa.

4. Incorporamos la mezcla húmeda a los secos con movimientos envolventes, hasta que todo se mezcle bien.

5. Montamos en molde redondo con papel de horno, decoramos con las almendras crudas y horneamos por 35 min.

6. Dejamos que se enfríe totalmente antes de desmoldar.


Para pintar y darle el color rosa use un glaseado de remolacha y sirope, por el día de los enamorados 💓



💡Es ideal para DOSHA VATA y PITTA.

💡Es sin gluten y sin harinas, muy alta en proteínas y ácido fólico.

💡El boniato hace que quedé más suave y dulce en el paladar.

💡La mezcla de especias con la ralladura de limón potenciarán su valor nutricional.


También va dedicada a una de la mejores almas que han cruzado mi vida, enteramente agradecida de tu amor y enseñanzas, vuela alto mi heizita♥️ te amo y te amaré por siempre, gracias por enseñarme que el amor tiene qué ser y es incondicional pase lo que pase💞🐕



Les deseo un día lleno de amor🌹


Con cariño,

Fer.

 

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