Hoy les compartiré un receta típica menorquina Tortada de Almendras, con la diferencia de que la hice con boniato, ya qué es la segunda propuesta que le prometí a @martabarber usando su mega boniato de 10kg que me envió de regalo, gracias hermosa🙏
El jueves les compartí la receta salada, y hoy tocó el turno de la dulce, inspirada en el
Día del Amor ♥️
📝 INGREDIENTES
400gr Boniato
3 Tazas de Bebida de soja
150g Sirope de agave
1 cda Azúcar de coco
2 cdtas Esencia o pasta de vainilla
1 1/2 cda Polvo de remolacha
1g Sal de mar, de canela y cúrcuma en polvo
Ralladura de un limón
250g Almendras molidas (como harina)
1 Taza de Coco rallado
100g Maicena
Almendras crudas enteras para decorar
💫 PREPARACIÓN
1. Pre calentamos el horno a 180°
2.Mezclamos el coco, la Maicena y la harina de almendras en un bol, reservamos.
3. En una batidora mezclamos los demás ingredientes hasta tener una mezcla sedosa.
4. Incorporamos la mezcla húmeda a los secos con movimientos envolventes, hasta que todo se mezcle bien.
5. Montamos en molde redondo con papel de horno, decoramos con las almendras crudas y horneamos por 35 min.
6. Dejamos que se enfríe totalmente antes de desmoldar.
Para pintar y darle el color rosa use un glaseado de remolacha y sirope, por el día de los enamorados 💓
💡Es ideal para DOSHA VATA y PITTA.
💡Es sin gluten y sin harinas, muy alta en proteínas y ácido fólico.
💡El boniato hace que quedé más suave y dulce en el paladar.
💡La mezcla de especias con la ralladura de limón potenciarán su valor nutricional.
También va dedicada a una de la mejores almas que han cruzado mi vida, enteramente agradecida de tu amor y enseñanzas, vuela alto mi heizita♥️ te amo y te amaré por siempre, gracias por enseñarme que el amor tiene qué ser y es incondicional pase lo que pase💞🐕
Les deseo un día lleno de amor🌹
Con cariño,
Fer.