Te traigo un delicioso bizcocho de coco y naranja, perfecto para compartir. Tiene un sabor muy suave a coco y al final un toque medio ácido de la naranja, que aparece un aroma del horno que da hambre!
Es increíble lo rico que quedo😋. Esponjoso, muy dulce y con un olor maravilloso. Tienen que probarlo 😍.
INGREDIENTES 🖍️
(molde 20 cm y 12 mini cakes)
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▪️250 g Harina espelta integral
▪️50 g Coco rallado
▪️150 g Azúcar de coco
▪️1 cda Levadura en polvo
▪️1 cdta Bicarbonato
▪️150 ml Leche de soja
▪️100 ml Leche de avena
▪️10 ml zumo de naranja
▪️70 g Aceite de coco
▪️1 cda Sirope de agave (opcional)
▪️1 cdta Vinagre de manzana
▪️Unas gotas de pasta o esencia de vainilla
▪️Una pizca de sal de mar
▪️La ralladura de 1 naranja
✴️ Pre calentamos el horno a 200º
✴️. A continuación, batimos los ingredientes líquidos (leches, el vinagre, la ralladura, el aceite, la vainilla, sirope y el zumo de naranja) y el resultado lo dejamos en un bol grande.
✴️. En otro bol añadimos los ingredientes secos, mezclamos y vamos añadiendo esta mezcla poco a poco a la del bol de los ingredientes húmedos , mezclando envolventemente con la ayuda de una espátula.
✴️. Hornear durante 30 minutos a 180º , antes de sacarlo del horno, pincha con l
a ayuda de un palito, para asegurarnos de que esté bien hecho, si no lo dejamos unos minutos más hasta que salga seco.
💡 Al incorporar el vinagre de manzana hacemos que nuestro bizcochos queden esponjosos y a su vez, equilibramos los sabores de la levadura y del bicarbonato.
💡Si desean sustituir la harina de espelta para hacerlo sin gluten, les recomiendo usar 200 g harina de arroz, 50g coco rallado y 60g maicena.
💡 Este bizcocho es ideal para DOSHA Pitta y Vata, Kapha te sugiero, variar la leche de avena por solo de soya y el aceite de coco por girasol.
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Con amor,
Feña.