Está receta va dedicada a la linda @martabarber porque fue ella quien me regaló el boniato que utilicé para hacer estos ñoquis, lo cosechó de su propio huerto. Había visto unos grandes, pero ella me dijo espérate a ver los míos y me ha mandado de regalo este MEGA BONIATO😍 (desliza para ver su magnitud) que pesa más de 10 kg!! De agradecimiento🙏 le prometí que haría dos recetas una salada y una dulce, ya que material hay de sobra🤣 Podrás encontrar más detalles de está receta en instagram.
Pues aquí va la primera➡️
📝INGREDIENTES
✨Para los gnocchis:
810g de Boniato asado
200g Patatas hervidas
30ml Aceite de oliva
4g Sal de mar
150gr Harina de espelta integral
(30g más de harina para la mesada de trabajo)
30gr Maicena
Para el pesto de espinacas y tomates secos:
Para ver la receta y su video pulsa aquí .
💫PREPARACIÓN
1. Asar el boniato entero con piel y un poco de aceite de oliva, dejar en el horno hasta que en el centro esté blando.
2. Hervir las patatas con piel hasta que estén blanditas.
3. Machacar con la ayuda de un tenedor el boniato y las patatas hasta no tener ningún grumo.
4. Agregamos el aceite y la sal, seguir amasando.
5. Incorporamos la harina tamizada, sin dejar de amasar.
6. Agregamos la maicena, amasamos hasta obtener una masa manejable, hacemos una bola grande y la cortamos en 8 partes.
7. Estiramos la bolita a lo largo (como un cilindro) hasta tener unos 2cm de grosor y cortamos los ñoquis de 2cm en 2cm.
8. Con un tenedor le hacemos los pliegues clásicos que ayudarán que la salsa se impregne mejor al gnocchi.
9. Cocemos en agua hirviendo hasta que ellos suban solos, generalmente demoran 2 minutos.
10. Retiramos del agua y servimos con nuestro pesto.
❤️Atentos que se viene la segunda parte jaja la receta dulce que será con boniato e inspirada en el día del amor!
¡Que disfruten estos delicioso ñoquis!
Con amor,
Fer.