GUISO DE GARBANZOS Y TOMATES

Lo llamo guiso express de garbanzos, de esos que me hago después de ir a entrenar💪🏼 Uso todos los restos que me van quedando en la nevera🙈

📝INGREDIENTES

2 Patatas

1/2 Cebolla grande

8 Tallos verdes de Cebollinos

1/2 Boniatos (papa camote)

1/2 Nabo

1 Zanahoria

3 Hojas de Laurel

1 Puñado de Espinacas

450gr Garbanzos cocidos de @calvalls.eco

720ml Tomates triturados de @calvalls.eco

1 cdta. Tahini

1 Taza de agua

1/2 Taza Caldo de verduras

1 cda Ajo granulado

1 cdta Cebolla en polvo

1 cdta Cúrcuma

1/2 cdta Pimienta negra

1 cda Pimiento dulce en polvo

Aceite Oliva

Sal de mar

*Primero calentamos el aceite de oliva en un sartén grande, incorporamos la cebolla, los tallos verdes y las especias, fondeamos unos 5 minutos a fuego medio.

*Agregamos la zanahoria y los garbanzos, salteamos unos 2 min. Incorporamos las patatas, el boniato, el nabo. Dejamos que se doren bien, desglasamos con la 1/2 taza del caldo.

*Dejamos que se evapore. Le ponemos los tomates triturados, el tahini, la taza de agua, las hojitas de laurel y la sal. Tapamos y dejamos 8 minutos.

*Le agregamos las espinacas y volvemos a tapar.. Cuando las patatas estén tiernas apagamos y dejamos reposar un par de minutos.

✨Listo!! Ya tenemos en menos de 20 minutos nuestro delicioso guiso, súper reponedor y con todos sus nutrientes necesarios 🤗

💡Ideal para DOSHA PITTA y KAPHA.

💡El tahini es para aumentar la cadena de proteínas y la absorción de calcio.

💡La pimienta y la cúrcuma siempre es bueno que vayan juntas, porque se potencian sus propiedades curativas.

Lindo día 🌼

Con amor,

Fer.

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