PIZZETAS DE BERENJENA CON CREMOSO DE QUINOA

Hello pineals!❤️


Empezamos la semana con energía, recargada y con nuevo horario estacional 💫

Hoy les traigo una receta divertida, fácil y riquísima, perfecta para un día lunes🙌🏼



📝 INGREDIENTES:


✨Para la base:

1 Berenjena cortada en rodajas (1cm de grosor)

100g Sémola de trigo

80g Salsa de tomate

Orégano

Sal

AOVE


✨Para el cremoso:

200g Quinoa cocida

25g Aceite de coco

4 cdas. Levadura nutricional

25gr Nueces

2g Cebolla en polvo

1g Ajo en polvo

2g Cúrcuma en polvo

2g Sal

1 Pizca de pimienta

35ml Bebida de soja

1 Chorrito de limón


✨Montaje:

Espinacas

Aceitunas





💫 PREPARACIÓN


1️⃣Ponemos las rodajas de la berenjena con sal, unos 10 minutos, para quitar su amargor.


2️⃣Precalentamos el horno a 180°


3️⃣Mientras tenemos las berenjenas en sal, trituramos todos los ingredientes del cremoso, hasta que quede una pasta lisa y sedosa (sin grumos). La ponemos a calentar en un olla a fuego lento hasta que llegue a ebullición, tapamos y reservamos.


4️⃣Secamos las berenjenas con papel de cocina y las pasamos una por una en la sémola. Las ponemos sobre la bandeja de horno con papel de hornear. Incorporamos un chorrito de AOVE a cada una y un poquito de orégano. Horneamos unos 25 minutos, hasta que se doren.


5️⃣Retiramos, les ponemos la salsa de tomate por encima cada una y las llevamos al horno por unos 8 minutos más. Retiramos.


6️⃣Montamos con el cremoso, la espinaca y la aceituna.


🤤BUUUA QUEDAN BRUTALES 💥



💡La quinoa y la berenjena son ideales para comerlas otoño y en primavera.


💡 Es una forma perfectas para que los niños coman berenjena y quinoa.


💡Receta ideal para DOSHA PITTA y KAPHA.


💡El cremoso de quinoa, es una excelente idea para reemplazar los quesos! Es muy bajo en grasa y muy alto en fibra.


Les deseo una muy linda semana ☀️


Con amor,

Fer❤️


 

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