PUMPKINS BARS

Hola pineals!

Hoy les traigo unas barritas heavy de lo ricas, tienen calabaza, cacao, harina de avena integral, dátiles, cacahuates y coco.

Son sin azúcar, sin gluten y veganas 🌿

INGREDIENTES (8 porciones)

Para la base use:

250g Harina de avena integral

15 Dátiles (previamente remojados)

150g Coco rallado

30g Aceite de coco

5ml Sirope de agave

1g Sal de mar

2 cdtas. Cacao puro en polvo

30g Cacahuetes (maní) más 10g para poner entre medio de la base y la capa de arriba.

Para la capa de calabaza:

400g Leche de coco

1 Pizca de sal

60ml Sirope de agave

300g Puré de calabaza (la hice asada con piel al horno, cuando está tierna le quitó la piel y la paso por una procesadora de alimentos)

1 cdta. Canela en polvo

1 pizca de Pimienta negra

1cdta. Cúrcuma en polvo

2g Agar -agar

Para la cobertura:

300g Chocolate negro al 80%

10g Aceite de coco

Coco rallado

Cacahuetes picados

Pipas de calabaza tostadas

Semillas de sésamo tostado

PREPARACIÓN

En una procesadora trituramos todos lo ingredientes de la base, hasta tener una masa semi suelta, la pasamos a un molde rectangular con papel de horno y le damos forma con la ayuda de una cuchara. Reservamos en el congelador para que se apriete.
En un cazo o olla ponemos tofos los ingredientes de la capa de calabaza, trituramos con una turmix para que se mezclen bien, ponemos en el fuego hasta que llegue a ebullición, dejamos unos 3 minutos más sin dejar de revolver (así el agar genera su efecto gelificante). Ponemos algunos cacahuetes por encima de la base y incorporamos la mezcla del cazo, dejamos que enfrÍe y guardamos en nevera unas 2 horas.
Para la cobertura ponemos a baño maría el chocolate con el aceite de coco, hasta que se derrita por completo.
Bañamos algunas con el chocolate y decoramos frutos secos