El hummus de remolacha es algo que siempre es bueno tener en casa, porque es un comodín muy versátil para muchas otras preparaciones plant-based🌿
🖍️ INGREDIENTES:
🔸400 g de Garbanzos cocidos
🔸1 Diente de ajo
🔸300 g Remolacha cruda
🔸50 g de Aceite de oliva
🔸1 cda de zumo limón
🔸30 g de tahín tostado o 30 g de semillas de sésamo (triturar solas antes)
🔸1 cdta Comino en polvo
🔸1 cdta. Ajo en polvo
🔸1 cdta. Perejil seco
🔸Sal a gusto (yo le pongo 1cdta de sal de mar y voy rectificando).
PREPARACIÓN
✨Lavamos, pelamos y cortamos en cuadrados la remolacha.
✨Ponemos en el procesador todos los ingredientes menos el perejil seco, trituramos hasta conseguir una crema fina.
✨Montamos en un recipiente, agregamos el perejil, mezclamos con la ayuda de una espátula y decoramos con un poquito de aceite, sésamo tostado y unas hojitas de hinojo.
💡 Esté hummus podría ser ideal para todo tipo de DOSHAS, eso si lo que tendría que variar, son las legumbres a utilizar y la cocción de la remolacha (betarraga):
🌬️VATTA : Judías mungo (soja verde) o lentejas rojas - Remolacha cocida.
🔥PITTA: Garbanzos o guisantes - Remolacha cruda.
🏞️KAPHA: Lentejas o soja - Remolacha cruda.
💡Las hojas de la remolacha tienen mucho más hierro que las hojas de las espinacas, si tienes alguna deficiencia, te recomiendo incorporarlas en ensaladas, caldos, como wraps o en un zumo, quedan deliciosas😋
‼️Es muy importante activar las leguminosas😯 puedes remojarlas 24 hrs antes en agua con vinagre de manzana sin pasteurizar o limón, para poder desactivar sus antinutrientes, tengamos una correcta absorción de sus nutrientes y librarnos de sus gases‼️
Mira que fácil y hermoso es alimentarse de esta forma.
Con amor,
Fer.