HUMMUS DE REMOLACHA

El hummus de remolacha es algo que siempre es bueno tener en casa, porque es un comodín muy versátil para muchas otras preparaciones plant-based🌿



🖍️ INGREDIENTES:

🔸400 g de Garbanzos cocidos

🔸1 Diente de ajo

🔸300 g Remolacha cruda

🔸50 g de Aceite de oliva

🔸1 cda de zumo limón

🔸30 g de tahín tostado o 30 g de semillas de sésamo (triturar solas antes)

🔸1 cdta Comino en polvo

🔸1 cdta. Ajo en polvo

🔸1 cdta. Perejil seco

🔸Sal a gusto (yo le pongo 1cdta de sal de mar y voy rectificando).


PREPARACIÓN


✨Lavamos, pelamos y cortamos en cuadrados la remolacha.


✨Ponemos en el procesador todos los ingredientes menos el perejil seco, trituramos hasta conseguir una crema fina.


✨Montamos en un recipiente, agregamos el perejil, mezclamos con la ayuda de una espátula y decoramos con un poquito de aceite, sésamo tostado y unas hojitas de hinojo.



💡 Esté hummus podría ser ideal para todo tipo de DOSHAS, eso si lo que tendría que variar, son las legumbres a utilizar y la cocción de la remolacha (betarraga):


🌬️VATTA : Judías mungo (soja verde) o lentejas rojas - Remolacha cocida.

🔥PITTA: Garbanzos o guisantes - Remolacha cruda.

🏞️KAPHA: Lentejas o soja - Remolacha cruda.


💡Las hojas de la remolacha tienen mucho más hierro que las hojas de las espinacas, si tienes alguna deficiencia, te recomiendo incorporarlas en ensaladas, caldos, como wraps o en un zumo, quedan deliciosas😋


‼️Es muy importante activar las leguminosas😯 puedes remojarlas 24 hrs antes en agua con vinagre de manzana sin pasteurizar o limón, para poder desactivar sus antinutrientes, tengamos una correcta absorción de sus nutrientes y librarnos de sus gases‼️


Mira que fácil y hermoso es alimentarse de esta forma.


Con amor,

Fer.


 

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